Instrucciones:
Se unta una fuente de horno con aceite y se colocan los filetes de merluza sasonados.
En una sartén con aceite se sofríen los ajos y la cebolla muy picaditos. A continuación se añaden los tomates pelados y troceados muy menudos y se rehogan unos minutos. Se incorpora el jamón cortado en taquitos, el vino y el coñac. Se deja hacer todo de 10 a 15 minutos, se prueba y, si es necesario, se sazona (depende de lo salado que esté el jamón). Se vierte esta salsa sobre la merluza y se mete al horno, a 180ºC, durante 20-25 minutos.
Publicada en lareira.net el 17/10/2003
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