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Empanada de bonito express

El 18 septiembre, 2004 por Marta

Extender una lámina de hojaldre sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno o un silpat o similar. En una sartén freír lentamente la cebolla cortada en juliana y el pimiento rojo en cuadraditos. Cuando estén fritos, escurrirlos y extender sobre el hojaldre dejando unos dos centímetros de [...]

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Empanada de grelos y jamón

El 12 julio, 2003 por Marta

En un bol se mezclan la leche, el vino y el aceite de oliva y se le añade un poco de sal. Se va incorporando la harina hasta que la masa se despegue, momento en que se pasa a una superficie lisa y se continúa amasando hasta que no admita [...]

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Empanada vegetal

El 22 marzo, 2003 por Marta

Masa Se pone la harina en un cuenco, haciendo un hueco en el centro, donde echaremos el vino, la sal, la levadura deshecha en el agua tibia y el aceite que habremos mezclado con el pimentón Se trabaja todo bien hasta conseguir una masa suave que se despegue de las [...]

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Empanada de zamburiñas

El 2 noviembre, 2002 por Marta

Relleno Se hace un sofrito con el aceite (en cantidad suficiente para poder utilizar posteriormente medio vaso en la masa), la cebolla y el ajo picados y el pimiento troceado. Cuando esté todo rehogado, se retira el medio vaso de aceite y se reserva. Entonces, se añade al sofrito el [...]

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Empanada de zorza

El 12 octubre, 2002 por Marta

Zorza Picar los ajos muy finos y mezclar bien todos los ingredientes, dejándolos así, por lo menos, 24 horas. Transcurrido este tiempo, rehogar la mezcla en un poco de aceite, sin pasarla demasiado pues acabará de hacerse en el horno. Masa Deshacer la levadura en un vaso de agua templada [...]

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Empanada de lomo de cerdo

El 8 septiembre, 2002 por Marta

Relleno En una sartén se fríen los filetes de lomo de cerdo previamente adobados con ajo en polvo y sazonados. Se reservan. En la misma sartén se añade aceite y se sofríen, lentamente, la cebolla cortada en juliana y el pimiento rojo cortado en dados no muy grandes. Cuando estén [...]

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Empanada de bacalao

El 25 diciembre, 2001 por Marta

Se prepara el relleno de la empanada con los pimientos y la cebolla cortados en juliana y el bacalao desmigado. Se prepara la masa de la empanada con el aceite sobrante de guisar el relleno (100 cc.), la levadura de panadería, 125 cc de leche tibia, 125 cc de agua [...]

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Empanada de bonito

El 25 diciembre, 2001 por Marta

Relleno: Se prepara el relleno de la empanada haciendo un guiso en aceite con los pimientos y la cebolla cortados en juliana y el bonito troceado (si es en conserva no se añade hasta ir a rellenar la empanada). Masa: Se prepara con el aceite sobrante de guisar el relleno [...]

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