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Currently viewing the category: "Huevos"

Revuelto de algas, ajetes y caviar de erizos

El 11 febrero, 2010 por Marta

Preparar las algas según las instruciones del envase y reservar. Batir los huevos con un poco de sal. Dorar en aceite la cebolla muy picadita y los ajetes troceados Añadir las algas y rehogar un momento y, por último, los huevos. Revolver hasta cuajar los huevos sin dejarlos demasiado secos [...]

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Tortitas de patata

El 2 junio, 2009 por Marta

Rallar las patatas, colocarlas en un colador y prensarlas para que escurra el agua. Picar muy fina la cebolla y añadirla a las patatas. Incorporar el resto de los ingredientes y mezclar bien. Calentar una sartén con una pizca de aceite y echar una cucharada sopera de la mezcla, aplastándola [...]

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Tortilla de grelos

El 28 febrero, 2004 por Marta

Se pican los grelos cocidos y se reservan. Se baten los huevos y en una sartén con el aceite justo para que no se pegue, se echan los huevos y, cuando empiezan a cuajar, los grelos. Se envuelve la tortilla como si fuese francesa y se cuaja al gusto.

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Huevos con guisantes y jamón

El 24 noviembre, 2003 por Marta

Cubrir con la salsa de tomate una fuente o recipiente resistente al horno y disponer sobre ella los guisantes y el jamón serrano cortado en taquitos. Cascar los huevos uno a uno en un vaso para evitar sorpresas desagradables y ponerlos en la fuente, encima de la salsa. Meter al [...]

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Huevos con bechamel

El 5 abril, 2003 por Marta

En unas cazuelas de barro se derrite al fuego un poco de mantequilla. Encima se cascan dos huevos en cada cazuela y se dejan sobre el fuego hasta que estén hechos. Se salan y se cubren con bechamel (la cantidad al gusto). Se espolvorean con queso rallado, se les ponen [...]

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Tortilla de champiñones

El 22 febrero, 2003 por Marta

Se cortan en láminas el diente de ajo y los champiñones y se ponen a dorar en un poco de aceite de oliva. Cuando están listos se añaden los tacos de jamón, dejando todo al fuego unos segundos. Se retira del fuego y se agregan a los huevos batidos. Se [...]

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Tortilla de patatas

El 15 septiembre, 2002 por Marta

Se cortan las patatas en láminas muy finas, se lavan, se escurren bien y se fríen en abundante aceite muy caliente, para que se cierren los poros y no queden aceitosas. Mientras, se baten muy bien los huevos con una pizca de sal hasta que estén espumosos. Cuando estén las [...]

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Revuelto de ajos, setas y gambas

El 25 diciembre, 2001 por Marta

Se rehogan las setas en aceite de oliva.

Cuando casi están hechas se añaden los brotes de ajos tiernos y las gambas, y cuando éstas estén listas se incorpora el huevo batido, que se cuaja colocando y retirando la sartén del fuego y revolviendo con una espátula de madera.

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Tortilla de torreznos

El 25 diciembre, 2001 por Marta

Mezclando harina y agua se hace una pasta bastante espesa y se incorporan los dos huevos. El espesor de la pasta debe ser tal que al incorporarle los huevos no quede demasiado líquida, sino como una crema espesa. En una sartén se fríen unos trozos de tocino, sin aceite, que [...]

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Revuelto de guisantes y jamón

El 25 diciembre, 2001 por Marta

Se saltean los guisantes con el ajo laminado en aceite de oliva, se les añade el jamón cortado en tacos y los huevos batidos y se retira la sartén del fuego para cuajar con cuidado el revuelto, que debe quedar jugoso.

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