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Gallos (meigas, rapantes) al horno

El 8 junio, 2011 por Marta

Se engrasa una fuente de horno y se colocan, formando una cama, las patatas cortadas en rodajas finas, el pimiento troceado y la cebolla cortada en juliana. Se sala y se riega con la mitad del vino y del aceite. Se mete al horno precalentado a 180º durante 20 minutos [...]

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Palometa al ajillo con ensalada variada

El 10 febrero, 2011 por Marta

Sazonamos los trozos de palometa y los dejamos en adobo con los ajos cortados en filetes de un día para otro o unas horas antes de freírlos. Antes de cocinar la palometa hacemos la ensalada: se lavan todas las verduras, se mezclan en una ensaladera y se aliñan con una [...]

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Pez espada a la plancha con verduras al horno

El 2 febrero, 2011 por Marta

En primer lugar adobamos el pescado para dejarlo así mientras se hacen las verduras. Salamos los filetes, fileteamos un diente de ajo y hacemos una vinagreta con una cucharada sopera de aceite de oliva, una cuharadita de postre de vinagre y perejil picado. Untamos con esta vinagreta los filetes por [...]

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Lubina al ajo

El 15 enero, 2011 por Marta

Sacar 4 filetes de las lubinas (pueden hacerlo en la pescadería). Cubrir el fondo de una sartén o plancha con aceite, no demasiado, sazonar los filetes y cocinarlos por ambos lados. Mientras, picar muy menudos los dientes de ajo Una vez hechos los filetes, en la misma sartén añadir un [...]

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Ensalada de pasta y bonito

El 8 noviembre, 2007 por Marta

Cocer la pasta en abundante agua con sal, escurrir y reservar. Mientras, cocer los huevos en agua durante 12 minutos, pelar y reservar. Escurrir las aceitunas y el bonito. Disponer en una fuente la pasta y el bonito mezclándolo y adornar con los huevos y las aceitunas. Aliñar con una [...]

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Merluza con tomate y pimiento

El 6 febrero, 2007 por Marta

Hacer un sofrito con el ajo y la cebolla muy picados. Cuando empiecen a dorarse, incorporar el tomate y dejar que cueza unos minutos. A continuación incorporar el pimiento cortado en dados y dejar hasta que esté casi listo. Ir sazonando a medida que se van incorporando los ingredientes. Por [...]

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Cariocas fritas

El 15 julio, 2006 por Marta

Limpiar y lavar las cariocas (pescadillas), y dejarlas escurrir. Enroscarlas de tal forma que la cola quede metida y sujeta en la boca, sazonar, rebozar en un poco de harina y freír. Servir calientes acompañadas de unas patatas fritas.

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Bacalao con garbanzos

El 16 noviembre, 2005 por Marta

Picar la cebolla y uno de los pimientos muy menudos, trocear el otro pimiento en cuadrados y poner a sofreír en el aceite. Sazonar. Mientras, trocear también los tomates muy menudos (mejor si están pelados) y cuando la cebolla y el pimiento estén casi a punto, añadirlos al sofrito y [...]

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Ensalada de salmón

El 1 octubre, 2005 por Marta

Cocer la patata en agua con sal. Cuando esté cocida, escurrir y cortar en rodajas. Disponerlas sobre un plato y por encima el salmón ahumado y las aceitunas. Aliñar con un poco de aceite y servir.

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Brochetas de rape

El 13 enero, 2005 por Marta

En un cuenco se vierte el aceite, dos cucharaditas de pimentón dulce, sal gorda, media hoja de laurel picada y una pizca de tomillo. En este adobo se pone el rape cortado en dados gruesos y se deja reposar una media hora. Después se montan las brochetas alternando los trozos [...]

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