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Bolos do pote

El 5 febrero, 2008 por Marta

Mezclar la harina con la sal y el agua (la que admita). Amasar hasta que no se pegue la masa. Formar bolas del tamaño de una patata pequeña o de un huevo e introducirles un trocito de tocino. Poner las bolas a cocer junto con el cocido. Cuando floten estarán [...]

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Flan de queso

El 6 abril, 2007 por Marta

Caramelizar un molde y reservar. En un robot de cocina, tipo thurmix, mezclar todos los ingredientes hasta que estén bien integrados, conviene ir echando los quesitos uno a uno para que se deshagan bien. Verter la mezcla sobre el molde caramelizado y cocer en el horno al baño maría hasta [...]

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Tarta de chocolate y avellanas

El 3 enero, 2007 por Marta

Picar las avellanas, no demasiado menudas, y reservar. Calentar la mantequilla y el chocolate al baño maría y, mientras, en un bol, batir los huevos. Incorporar a los huevos el chocolate y la mantequilla, removiendo para que no cuajen los huevos. A continuación ir añadiendo el resto de los ingredientes y mezclar [...]

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Pan de jamón

El 10 febrero, 2005 por Marta

En un cazo poner a calentar la leche (sin que llegue a hervir) y deshacer en ella la mantequilla y el azúcar. Dejar templar un poco. Mientras, en un bol poner la harina y la levadura desmenuzada y formar un volcán en el centro. Echar el contenido del cazo y [...]

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Bizcocho de chocolate

El 30 junio, 2004 por Marta

Con unas varillas batir bien los huevos con el azúcar hasta que cojan volumen. A continuación agregar el aceite y el yogur y remover hasta que quede bien mezclado. Incorporar la sal, levadura, la harina y el cacao y seguir removiendo con las varillas, despacio para que no se baje, [...]

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Tarta de Mondoñedo

El 1 junio, 2004 por Marta

Con la masa de hojaldre se forra un molde redondo de unos 25 centímetros de diámetro. Por encima de la masa se pone el bizcocho desmenuzado y emborrachado en el almíbar ya frío. Se cubre con el cabello de ángel y, por último con la almendra molida (que no esté [...]

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Freixós

El 17 abril, 2004 por Marta

Mezclar todos los ingredientes de modo que se forme una masa semilíquida como la de las tortitas. Engrasar una sartén con un poco de tocino y hacer los freixós a fuego lento por ambos lados. Utilizando una sartén de 18 cm. de diámetro, con estas cantidades, salen unas 5 o [...]

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Tortitas fritas o Bolas de sartén

El 28 febrero, 2004 por Marta

Con estas cantidades salen 8 tortitas de 20-22 cm. de diámetro. Se deshace la levadura, junto con la sal y un poco de harina en el agua templada y se mezcla con el resto de la harina y el azúcar, amasando bien hasta formar una masa que dejaremos fermentar (dependiendo [...]

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Chulas de Taramuño

El 14 febrero, 2004 por Marta

(Con estas cantidades salen 14 chulas)

Básicamente, la receta es la misma que la de las chulas de pan, pero éstas van cocidas en leche.

Desmenuzar muy fina la miga de pan (mejor del día anterior) y mezclarla con los huevos batidos, esmagándola y empapándola bien, pero sin que quede [...]

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Croquetas de castañas

El 26 enero, 2004 por Marta

(Con estas cantidades, utilizando una cuchara sopera rasa como medida para cada croqueta, salen 34)

Cocer las castañas en la leche y el agua y hacer un puré. Añadir el azúcar, las yemas y la mantequilla y amasarlo. Poner la masa al fuego un momento para que endurezca un poco. [...]

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