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Espaguetis con verduras

El 25 marzo, 2012 por Marta

Cocer la pasta en abundante agua con sal. Escurrir y reservar. Mientras se cuece la pasta, picar las verduras. Rehogar el ajo fileteado con la guindilla en un fondo de aceite. Retirar la guindilla e incorporar las verduras, dejando pochar hasta que estén tiernas. Añadir los espaguetis a las verduras [...]

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Pollo con tomate

El 22 enero, 2012 por Marta

En una tartera, dorar los muslos de pollo sazonados con sal de ajo o ajo en polvo y sal. Retirar y reservar. En el mismo aceite, si es necesario se cuela, dorar la guindilla, la cebolla y los ajos picados muy finos. Cuando estén dorados, retirar la guindilla e incorporar [...]

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Gallos (meigas, rapantes) al horno

El 8 junio, 2011 por Marta

Se engrasa una fuente de horno y se colocan, formando una cama, las patatas cortadas en rodajas finas, el pimiento troceado y la cebolla cortada en juliana. Se sala y se riega con la mitad del vino y del aceite. Se mete al horno precalentado a 180º durante 20 minutos [...]

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Arroz con algas

El 7 mayo, 2011 por Marta

En un poco de aceite poner a rehogar los ajos, el puerro y el pimiento troceados menudos, junto con la guindilla. Cuando empiecen a ablandarse las verduras, retirar la guindilla y añadir el tomate y la zanahoria también troceados. Una vez rehogado todo, incorporar las algas, sin hidratar pues van [...]

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Palometa al ajillo con ensalada variada

El 10 febrero, 2011 por Marta

Sazonamos los trozos de palometa y los dejamos en adobo con los ajos cortados en filetes de un día para otro o unas horas antes de freírlos. Antes de cocinar la palometa hacemos la ensalada: se lavan todas las verduras, se mezclan en una ensaladera y se aliñan con una [...]

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Ensalada variada

El 10 febrero, 2011 por Marta

Muy fácil. Se lavan todas las verduras, se mezclan en una ensaladera y se aliñan con una vinagreta.

Utilizada como guarnición en la receta de Palometa al ajillo con ensalada variada.

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Pez espada a la plancha con verduras al horno

El 2 febrero, 2011 por Marta

En primer lugar adobamos el pescado para dejarlo así mientras se hacen las verduras. Salamos los filetes, fileteamos un diente de ajo y hacemos una vinagreta con una cucharada sopera de aceite de oliva, una cuharadita de postre de vinagre y perejil picado. Untamos con esta vinagreta los filetes por [...]

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Campiñones rellenos con ajetes

El 28 enero, 2011 por Marta

Limpiar, vaciar los champiñones y reservar la carne de los pedúnculos, cortándola muy menuda. Hornear los champiñones durante 10 minutos a fuego medio en una fuente untada con mantequilla o aceite. Mientras, en una sartén con un fondo de aceite, muy lentamente, rehogar los ajetes y la carne picada de [...]

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Lubina al ajo

El 15 enero, 2011 por Marta

Sacar 4 filetes de las lubinas (pueden hacerlo en la pescadería). Cubrir el fondo de una sartén o plancha con aceite, no demasiado, sazonar los filetes y cocinarlos por ambos lados. Mientras, picar muy menudos los dientes de ajo Una vez hechos los filetes, en la misma sartén añadir un [...]

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Rollo de ternera

El 18 diciembre, 2010 por Marta

Extender el filete en una tabla y salarlo. Sobre el filete poner la loncha de jamón cocido y en el centro el espárrago. Enrollar la carne, ponerle alrededor la loncha de bacon y atar el rollo. En una tartera con aceite, dorar bien el rollo, previamente sazonado con sal de [...]

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