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Currently viewing the category: "Carnes"

Lasaña de carne

El 7 enero, 2008 por Marta

Cocer la pasta en abundante agua con sal, escurrir y reservar. Mientras, mezclar las carnes de cerdo y ternera y adobar con sal de ajo o ajo en polvo. Picar la cebolla y los ajos muy menudos y dorar en la sartén con aceite. Incorporar la carne y rehogar. Cuando [...]

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Brochetas de cerdo

El 6 marzo, 2007 por Marta

Trocear todas las carnes y verduras en tacos e ir insertándolas en las brochetas de madera, alternando las carnes con pimiento rojo y verde. Adobar con una mezcla de aceite, pimentón y sal, y dejar reposar unas 2 horas. El pimentón puede ser picante, dulce o una mezcla de los [...]

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Pollo con guisantes

El 21 octubre, 2006 por Marta

Sazonar y rebozar el pollo troceado en la harina. Dorarlo en el aceite y reservar. En el mismo aceite (colado si fuese necesario) se doran los ajos muy picados. Cuando estén dorados, se añade el vino, el perejil, un poco de colorante alimentario y el pollo, dejando cocer hasta que [...]

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Hígado encebollado

El 24 febrero, 2006 por Marta

Trocear el hígado, sazonarlo y pasarlo por un poco de harina, sacudiéndolo para eliminar el exceso. Sofreír la cebolla cortada en el aceite y cuando esté sofrita incorporar el hígado para dorarlo. Cuando esté dorado, añadir el vino y sazonar. Dejar hacer hasta que el hígado esté tierno. Se puede [...]

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Rollitos de pollo con bacon

El 24 diciembre, 2005 por Marta

Cortar en dos trozos cada pechuga de pollo, abierta para filetes, y sazonarlas. Poner encima de cada filete dos lonchas de bacon, enrollarlos y atarlos con un cordel (o sujetarlos con un palillo). Pintar con aceite una fuente de horno, colocar los rollitos encima y regar con el vino blanco. [...]

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Salchichas con patatas

El 3 diciembre, 2005 por Marta

Trocear las salchichas y ponerlas a dorar en una tartera con poco aceite. Mover a menudo para que se hagan por igual, y cuando estén a medio hacer, incorporar el vino blanco y dejar que reduzca. Mientras, freír las patatas cortadas en dados. Una vez fritas incorporar a la tartera [...]

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Rollitos de jamón y queso

El 21 octubre, 2005 por Marta

Coger dos o tres láminas de pasta filo (depende del grosor que queramos, ya que cuanto más gruesa es más fácil de manejar), ponerlas unas encima de otras y cortar en 8 cuadrados o rectángulos. En cada uno de ellos poner un poco de jamón cocido y queso. Enrollarlos y [...]

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Cerdo a la mediterránea

El 29 mayo, 2005 por Marta

Sazonar los filetes con ajo en polvo y un poco de sal y freír en un poco de aceite hasta que estén dorados. Reservar. Cocer la pasta en abundante agua con sal y un poco de aceite para que no se pegue. Cuando esté al dente, cortar la cocción con [...]

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Fideos con carne

El 17 mayo, 2005 por Marta

En una paella sofreímos el pimiento cortado en dados, lo retiramos y lo reservamos. En el mismo aceite doramos la carne aliñada con ajo en polvo y añadimos la cebolla picada cuando la carne esté dorada. Cuando la cebolla esté blandita regamos con el vino blanco y dejamos cocer hasta [...]

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Filete de hígado

El 1 junio, 2004 por Marta

Muy sencillo. Se hacen unos pequeños cortes por todo el borde del filete para que no se retuerza y encoja al freír. Se sazona con ajo en polvo y sal. Se pasa por pan rallado y se fríe. Se sirve acompañado de patatas fritas.

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