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10 años de lareira.net

El 13 enero, 2012 por Marta

Hoy, 25 de diciembre, cumplimos 10 años de andadura y como “celebración” hemos hecho un pequeño recetario con las recetas de lareira.net que consideramos más representativas de la cocina gallega tradicional.

Podéis descargarlo en este enlace: recetario10aniversario

Cuando empezamos lo hicimos con mucho entusiasmo. Debido a circunstancias ajenas [...]

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Guía secreta da gastronomía de Galicia … Lugo – Miguel Vila

El 22 septiembre, 2011 por Marta

Segunda entrega, correspondiente a la provincia de Lugo, de esta guía dedicada a la gastronomía gallega. Pertenece a la colección A Lume Lento de la Editorial Alvarellos. El autor, Miguel Vila Pernas, es un prestigioso escritor y crítico gastronómico.

En esta guía, a pesar de su brevedad, [...]

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Congrio fresco

El 28 febrero, 2011 por Marta

Lo pescó mi hermano el domingo 27 por la mañana:

Peso: 5 kg.
Longitud: 1,5 m. aprox.

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Cambio

El 10 diciembre, 2010 por Marta

Como veréis, hemos cambiado un poco de aspecto. Lo que hemos hecho ha sido integrar el blog con el sitio web. La información sigue siendo la misma, no se ha eliminado nada, por lo menos voluntariamente. No hemos eliminado el antiguo sitio para no provocar rotura de enlaces por ahí [...]

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Setas

El 1 noviembre, 2010 por Marta

Como estamos en plena temporada, aquí dejo algunos enlaces a recetas de lareira.net elaboradas con setas:

Escabeche de setas Revuelto de ajos, setas y gambas Revuelto de setas Setas al ajillo

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Jurelitos en escabeche

El 3 octubre, 2010 por Marta

Hace un rato preparé unos jurelitos en escabeche para comer mañana. Debo agradecer la colaboración de mi marido que los frió este mediodía. El escabeche lo hago en frío, casi, ya que sólo caliento el aceite para freír un diente de ajo y [...]

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Bacalao con pimientos

El 30 septiembre, 2010 por Marta

Ingredientes:

Bacalao: 4 trozos de lomo Cebolla: 1 Ajo: 2 dientes Pimiento rojo: 1, grande Tomates: 3 Aceite Sal

Preparación:

En un fondo de aceite, poner a sofreír la cebolla cortada en juliana, los ajos fileteados, el pimiento troceado y los tomates cortados [...]

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Tarta de plátanos

El 29 septiembre, 2010 por Marta

Ingredientes

1 lámina de hojaldre 3 plátanos

Para la crema pastelera: 750 grs. de leche 3 huevos 150 grs. de azúcar 60 grs. de harina

Para el caramelo 8 cucharadas de azúcar

Forrar un molde redondo, previamente untado con mantequilla, y precocinar [...]

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Bonito

El 29 junio, 2010 por Marta

Como está empezando la temporada del bonito, os dejo estos enlaces de recetas ya publicadas en lareira.net, todas a base del susodicho.

Bocaditos de tomate Bonito a la plancha con cachelos Bonito al vino [...]

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Habas con tomate

El 8 junio, 2010 por Marta

Hoy, a pesar de estar casi en verano, hace un día más bien invernal, así que hice para comer una ensalada de habas y salsa de tomate con jamón. Digo ensalada porque estamos en junio, si no la llamaría guiso.

Necesitamos tomates pelados [...]

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