Filloas de anís

• Agua: 750 cc.
• Huevos: 6
• Harina: 400 gr, aproximadamente
• Anís: 1 chorrito
• Sal: al gusto

• Energía: kcal.
• Proteínas: g.
• Hidratos de carbono: g.
• Fibra: g.
• Lípidos: g.
• Colesterol: mg.

1. Echar en un bol todos los ingredientes y mezclar bien. Tiene que quedar una pasta uniforme.
2. Dejar reposar una hora.
3. Engrasar una sartén (mejor de hierro) con tocino y, cuando esté bien caliente, echar un cacillo de pasta, repartiéndola uniformemente por toda la sartén.
4. Cuando esté hecha por un lado (esto es a ojo, más bien cuando se despegue fácilmente de la sartén), darle la vuelta a la filloa y dejar que se haga por el otro lado.
5. Retirar de la sartén a un paño para quitar el exceso de grasa y no humedecer el plato con excesivo calor.
6. Pasar a un plato. Repetir esta operación hasta terminar la pasta.

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Publicada en lareira.net el 25/12/2001
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