En Galego
Almejas con arroz
En un cazo se pone a calentar agua en proporción de dos partes por una del arroz que vayamos a utilizar. Cuando empiece a cocer se echan las almejas previamente lavadas en agua con sal. Cuando se abran, se retiran y se reservan. Al caldo en que las hem …
Leer más →Arroz con algas
En un poco de aceite poner a rehogar los ajos, el puerro y el pimiento troceados menudos, junto con la guindilla. Cuando empiecen a ablandarse las verduras, retirar la guindilla y añadir el tomate y la zanahoria también troceados. Una vez rehogado todo …
Leer más →Arroz con bogavante
Trocear los bogavantes y reservar. En una cazuela sofreír en aceite el ajo y la cebolla picados. Añadir el pimentón y el bogavante y rehogar unos minutos. Añadir el vino y dejar que evapore el alcohol. Incorporar el arroz y rehogar también. A continuac …
Leer más →Arroz con calamares y almejas
En un cazo se pone a calentar agua. Cuando empiece a cocer se echan las almejas previamente lavadas en agua con sal. Cuando se abran, se retiran y se reservan. Colamos el caldo resultante, le agregamos dos papelitos de azafrán y lo reservamos caliente. …
Leer más →Arroz con carabineros y berberechos
En un cazo se pone a calentar un litro agua. Cuando empiece a cocer se echan los berberechos que, previamente, habremos lavado y tenido en agua con sal para que suelten las arenas. Cuando se abran, se retiran y se reservan. Colamos el caldo resultante, …
Leer más →Arroz con cigalas y almejas
En un cazo se pone a calentar agua. Cuando empiece a cocer se echan las almejas previamente lavadas en agua con sal. Cuando se abran, se retiran y se reservan y se agregan las cigalas que dejaremos cocer de 3 a 5 minutos, dependiendo del tamaño. Se ret …
Leer más →Arroz con cigalitas
Se limpian las cigalas, se reservan las colas y con las cáscaras y las cabezas se prepar un caldo al que añadimos una hoja de laurel, media zanahoria, perejil y un trozo de cebolla. Por otra parte se pican los ajos y se sofríen junto a la media cebolla …
Leer más →Arroz con gambas
Sofreír el pollo cortado en dados pequeños en un poco de aceite y reservar. En una sartén antiadherente o paellera poner el arroz y por encima distribuir el pollo y el aceite de freírlo. Añadir el tomate triturado y colado y el agua caliente en una pro …
Leer más →Arroz con leche
Se pone a cocer la leche con la corteza de limón, un palo de canela y el azúcar. Cuando hierve la leche se incorpora el arroz y se cuece, sin dejar de remover, hasta que esté blando. Se retira del fuego y se sacan la canela y la cáscara de limón. Si es …
Leer más →Arroz con leche Carmina
Se echa todo en una pota menos el azúcar. Se deja cocer a fuego lento durante 2 horas, removiendo a menudo. A las 2 horas, se echa el azúcar, y removiendo, se deja cocer un par de minutos más. Se vierte el contenido (apartando las cortezas y las ramas …
Leer más →Arroz con pateiro
Se cuece el pateiro durante 5 minutos en abundante agua con sal y una o dos hojas de laurel. Se retira y se cuela el caldo, que se reserva. Se limpia el pateiro, dividiéndolo en cuatro trozos y reservando el caldo y los corales, si los tiene, en el cap …
Leer más →Arroz con pollo
Se dora el pimiento rojo y se reserva. En el mismo aceite se fríe la cebolla picada y la pechuga de pollo cortada en dados y aliñada con ajo en polvo. Una vez dorada se añade el arroz y se rehoga, se incorpora el agua con el azafrán, se sazona, y se de …
Leer más →Arroz con rape y gambas
En una paella se doran las gambas con aceite de oliva virgen y se reservan. En el mismo aceite se pochan los pimientos cortados en dados y la cebolla picada muy fina. Cuando las verduras están listas se añaden los trozos de rape y el arroz, y se rehoga …
Leer más →Arroz de marisco
Se dora el pollo aliñado con ajo en polvo y se reserva. Se doran también los calamares y también se reservan. Se extiende el arroz sobre una paella y se le añade el aceite que hemos usado, colándolo previamente. Se abren las almejas en agua y se conser …
Leer más →Arroz negro
Se pican las verduras y se rehogan en un poco de aceite de oliva. Cuando están blandas se añade el calamar, limpio y cortado, y se rehoga todo junto. Se agrega el arroz, que también se rehoga unos segundos y después se incorporan las dos cucharadas de …
Leer más →Berberechos con arroz
En un cazo se pone a calentar agua en proporción de dos partes por una del arroz que vayamos a utilizar. Cuando empiece a cocer se echan los berberechos previamente lavados en agua con sal, retirándolos una vez se hayan abierto. Se reservan. Se cuela e …
Leer más →Ensalada de arroz con champiñones
Primero se prepara el arroz. En una tartera con un fondo de aceite se pone a dorar un diente de ajo, cuando empiece a tomar color se saca y se añade el arroz, que se rehoga unos momentos. A continuación se le añade agua caliente en proporción de dos pa …
Leer más →Pulpo con arroz
Cocer el pulpo, trocear y reservar. En una tartera con un poco de aceite, sofreír la cebolla muy picada y el pimiento troceado. Cuando estén sofritos, incorporar el pulpo troceado y rehogar unos momentos. Añadir el arroz y rehogar también. Agregar el c …
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